‘말복’ 이라는 용어는 ‘마지막 무더위’ 번역될 수 있다. “말”은 “마지막” 의미하고 “복” “무더위” 의미한다. 이 기간은 역사적으로 한국 문화에서 건강과 웰빙으로 이어져 왔다. 극심한 더위가 몸에 부담을 줄 수 있기에 기력 회복으로 특정 음식을 섭취하였다.
말복 문화적 중요성
말복에 특정 음식을 먹는 전통은 한국 문화와 의학에 깊이 뿌리를 두고 있다. “열로 열을 물리친다”는 뜻의 이열치열의 원리는 뜨거운 음식을 섭취하면 체온을 조절하고 건강을 증진하는 데 도움이 될 수 있다는 것을 시사한다. 이 철학은 오늘날에도 여전히 널리 퍼져 있으며, 많은 한국인이 말복 기간 동안 전통 요리를 즐기고 있다.
K푸드 전통 말복 음식
삼계탕 말복과 관련된 가장 상징적인 요리는 아마도 영양이 풍부한 닭 요리인 삼계탕일 것이다. 이 요리는 찹쌀, 마늘, 대추, 인삼으로 채워진 닭을 특징으로 한다. 닭이 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 끓여서 말복 음식을 제공한다. 삼계탕은 에너지를 보충하고 면역력을 높이는 것으로 알려져 있어 여름 더위를 이기는 데 현재에도 많은 인기를 끌고 있다.
초계탕 말복 기간 중 인기 있는 또 다른 요리는 초계탕으로, 닭고기 육수, 식초, 머스타드로 만든 국물에 얇게 썬 닭고기 가슴 살을 넣은 차가운 요리이다.
백숙 삼계탕에 들어 있는 인삼을 사용하지 않고 만든 더 간단한 형태의 닭 요리이다. 다양한 약초와 함께 물에 익힌 통닭으로 가볍지만 영양가 있는 식사를 선사한다. 백숙의 단순함 덕분에 닭과 약초의 자연스러운 맛이 돋보이며, 더 가벼운 대안을 찾는 사람들에게 인기가 있다.
장어 말복 때 전통적으로 먹는 또 다른 음식이다. 단백질과 비타민이 풍부한 장어는 체력을 제공하고 신체를 회복하는 데 도움이 된다고 믿어진다. 구워서 다양한 소스와 반찬과 함께 먹으면 그 맛은 꿀맛이다.
계절 과일 단백질이 풍부한 요리 외에도 수박, 복숭아, 멜론과 같은 계절 과일은 일반적으로 즐겨 먹는다. 과일은 달콤하고 상쾌한 맛으로 무더위 간식으로 수분 공급에도 도움이 되어 인기 있다.