최고급 아라비카 원두인 파푸아뉴기니는 커피 세계의 독특한 지역이다. 그중에는 자메이카에 뿌리를 두고 있지만 수십 년 동안 파푸아뉴기니의 고지대에서 재배되어 온 전설적인 블루마운틴 품종이다. 이 품종의 역사와 재배 기술을 알아보자.
자메이카 블루마운틴 커피의 기원
파푸아뉴기니에서의 존재를 알아보기 전에 블루마운틴 커피 자체의 기원을 이해하는 것이 중요하다. 블루마운틴 커피는 높은 고도, 풍부한 화산 토양, 지속적인 강수량의 이상적인 조합으로 인해 세계에서 가장 인기 있고 값 비싼 커피 품종 중 하나가 된 자메이카의 블루마운틴에서 유래되었다. 부드러운 맛, 바디감, 쓴맛이 적은 것으로 알려진 블루마운틴 커피는 18세기부터 높은 품질을 인정 받았다.
파푸아뉴기니에 블루마운틴 커피 소개
파푸아뉴기니의 블루마운틴 커피 이야기는 20세기 중반에 시작되는데 제 2차 세계 대전 이후 파푸아뉴기니의 커피 산업은 급속한 발전을 이루었다. 1930년대에 국가는 이미 커피 농업을 도입했지만 1950년대가 되어 정부와 외국 투자자들이 아라비카 커피 생산에 상업적인 벤처로 집중하기 시작했다.
1954년에 호주 커피 재배자들이 블루마운틴 커피 씨앗을 파푸아뉴기니에 소개했다. 파푸아뉴기니에 블루마운틴을 심기로 한 결정은 전략적이었다. 파푸아뉴기니의 고산 지대는 자메이카의 블루마운틴과 마찬가지로 커피 재배에 이상적인 환경을 제공했기 때문이다. 특히 고로카와 카이난투 지역 주변의 동부 고원은 블루마운틴 재배의 주요 지역이 되었으며, 풍부한 화산 토양, 충분한 강수량, 콩 재배에 필요한 시원한 기후를 갖춘 완벽한 재배 조건을 제공했다.
고지대 성장과 확장
파푸아뉴기니의 블루마운틴 커피는 빠르게 번성했다. 이 작물의 높은 가치를 인식했고, 1960년 대에는 많은 소규모 자작 농부들이 다른 아라비카 품종과 함께 블루마운틴 커피를 재배하기 시작했다. 다른 나라의 대규모 농장과 달리 파푸아뉴기니의 커피 산업은 대부분 소규모 농장으로 구성되어 있다. 이 지역의 블루마운틴 재배는 원주민들에게도 경제적 기회이고, 커피가 주요 수입원이 되었다. 많은 지역사회가 커피 생산에 투자하기 시작했다. 파푸아뉴기니 정부는 이러한 소규모 자작 농부들을 지원하여 인프라 구축하고 지속 가능한 농업 관행에 대한 교육을 제공했다. 이는 콩의 품질을 향상시키고 결과적으로 세계 무대에서 파푸아뉴기니 커피 명성을 높이고 있다.
재배 및 수출의 어려움
성공에도 불구하고 커피 재배는 어려움에 처했다. 외딴 산악 지형으로 인해 농부들이 콩을 가공 시설로 운반하는 것이 어렵다. 일부 지역의 열악한 인프라는 효율적인 커피 무역을 방해하여 생산의 일관성과 수출 품질에 영향을 미쳤다. 또한 정치적 불안정과 토지 소유권 분쟁으로 인해 재배의 영향을 미쳤다. 그러나 이러한 어려움에도 불구하고 파푸아뉴기니 농부들의 회복력 덕분에 블루마운틴 품종이 계속해서 번창할 수 있었다. 많은 커피 재배하는 분들은 커피의 풍미 프로필을 유지하기 위해 유기농 방법과 전통적인 방식을 사용하여 고품질 원두를 생산하기 위해 노력한다.
파푸아뉴기니 블루마운틴 프리미엄 커피 맛 보기
파푸아뉴기니 블루마운틴 커피의 독특한 풍미 프로필
파푸아뉴기니에서 재배된 블루마운틴 원두는 자메이카산 원두와 많은 품질을 공유한다. 그 나라의 독특한 테루아로 인해 독특한 풍미 프로필도 개발한다. 화산 토양, 열대 기후, 세심한 재배 관행이 결합되어 자메이카에서 재배된 콩과 맛이 약간 다른 콩이 탄생하기도 한다.
파푸아뉴기니의 블루마운틴 커피는 밝은 산도, 부드러운 바디감, 복합적인 과일 향과 꽃 향기로 유명하며, 종종 초콜릿이나 향신료 향이 가미되기도 한다. 커피가 재배되는 다양한 생태계를 반영하는 생동감 넘치는 컵을 제공하여 전 세계 스페셜티 커피 로스터와 업계 종사자들 사이에서 인기를 끌고 있다.