풍경과 활기찬 문화의 땅 케냐는 뛰어난 커피 원두로도 유명합니다. 다양한 미 기후와 고도를 지닌 지역에 자리 잡은 케냐 커피는 전 세계 커피 애호가들을 사로잡는 독특한 풍미 프로필을 자랑한다. 케냐 커피 원두 지역의 독특한 특성을 살펴보고 품질의 대한 등급 시스템을 알아보자.
케냐 지역의 다양한 커피 원두
케냐의 커피는 다양한 지역에서 재배되며 각 지역마다 기후, 토양 구성 및 고도가 다릅니다. 이러한 요소들은 케냐 커피 원두가 제공하는 다양한 맛을 준다. 중앙 지역의 케냐는 Nyeri 및 Kirintaga와 같은 커피 재배 지역이 있는 케냐 중부의 높은 고도와 비옥한 토양은 생 동감 넘치는 산 도와 풍부한 바디감으로 유명한 콩을 생산한다. 베리, 감귤, 블랙 커런트의 향을 기대 이상이다. Rift Valley 내의 Nakuru 및 Kerico와 같은 지역은 풍부한 강수량으로 인해 콩의 밝은 산 미와 꽃 향기에 기여한다. 차와 같은 향 미와 생 동감 넘치는 시트러스 향이 이 콩의 특징이다. 분 고마 및 Kakamega와 같은 지역에서는 커피가 낮은 고도에서 재배되어 균형 잡힌 산 도와 독특한 단맛을 지닌 콩을 생산합니다. 코코아, 흑설탕, 핵과 같은 맛과 비슷하고 찾아보자.
케냐 커피 원두의 등급 알아보자
케냐 커피 원두는 크기, 밀도, 결함 등의 요소를 평가하는 세심한 등급 과정을 거칩니다. 이 엄격한 시스템을 통해 최고 품질의 원두만이 소비자에게 전달된다. 종종 케냐 커피의 정점으로 여겨지는 AA 등급 원두는 가장 크고 가장 인기 있는 원두이다. 균형 잡힌 산 도, 풀바디, 복잡한 풍미를 보여준다. AA 등급보다 약간 작은 AB 콩은 독특한 케냐 특성을 유지하지만 약간 다른 풍미 프로필을 제공할 수 있다. PB등급은 체리 내에서 두 개가 아닌 하나의 커피 씨앗이 자라는 피 베리 원두는 종종 독특한 맛 경험을 선사하며 강렬한 풍미와 독특한 맛을 보여준다. 등급이 매겨진 원두 중 가장 작은 등급인 C등급은 종종 혼합이나 보다 경제적인 옵션에 사용된다. 여전히 좋은 품질이지만 상위 등급의 두드러진 특성이 부족할 수 있다.