커피를 사랑하고, 커피 업계의 꿈을 키우는 분들에게 추천한다. 커피에 대한 열정과 함께 이론과 실력을 함께 키울 수 있는 좋은 방법 중 하나가 바로 독서이다. 그래서 오늘은 제가 직업 읽고 실력 향상에 도움이 되었던 필독서 5권 추천합니다.
커피 창업자 세계로 안내하는 필독서 소개
커피 문화가 확산하면서 커피 창업자가 많이 생기고 직업에 대한 관심도 높아지고 있다. 커피에 대한 지식과 기술을 향상 시키는 데 도움이 되는 필독서 5권을 소개한다.
1. 완벽한 한잔의 커피 – charles H
이 책은 커피의 역사부터 원두를 볶는 방법, 추출까지 커피의 모든 것을 포괄적으로 다루고 있다. 초보자부터 전문가까지 모두에게 유용한 정보를 제공하며, 커피의 맛과 향을 이해하는 데 큰 도움이 된다.
2. 커피 과학 – Sean Stayman
과학적 측면에서 커피를 분석한 책으로, 커피의 화학적 성분과 생리학적 작용을 이해하는 데 도움이 됩니다. 또 맛있는 커피를 만들기 위한 노하우도 함께 담겨 있어 실용적이다.
3. 에스프레소 북 머신 – michael phillips
전설적인 카페 운영자인 마이클 쓴 에스프레소 머신 활용 가이드 북이다. 에스프레소 머신 구조와 원리, 청소 및 유지 보수 방법 등을 상세하게 설명하였으며, 나아가 최상의 에스프레소를 추출하기 위한 팁과 노하우를 알려준다.
4. 커피 레슨 – Hayashi Yuki Hiro
일본의 유명 커피 인의 저서이다. 저자 본인의 경험을 바탕으로 실무에서 바로 적용할 수 있는 실전 경험과 노하우를 담았다.
5. COFFEE INSIDE – 유대 준
국내 1세대 커피 인으로 대표가 집필한 책으로 커피의 기본 이론부터 추출, 메뉴 개발까지 폭 넓게 다룬다. 한국인의 입맛에 맞는 커피를 찾기 위한 여정과 그 결과를 담은 책으로 국내 커피 시장의 흐름과 발전 방향 역시 가늠해 볼 수 있다.
커피 추출의 과학 기술과 이론의 결합 소개
맛있는 커피를 추출하기 위한 기술 뿐만 아니라, 그 배후에 있는 과학적 원리를 이해하는 것도 중요하다. 그런 의미에서 ‘커피 추출의 과학’은 필독서 중 하나 이다. 이 책에서는 커피 추출의 주요 과정인 볶는 방법 추출에 대해 상세히 다룬다. 각각의 단계에서 일어나는 물리적 화학적 변화를 설명하고, 그것이 커피의 맛과 향에 미치는 영향을 분석한다. 또 다양한 추출 방식의 특징과 장단점을 비교하고, 각 방식에 적합한 원두 종류와 볶는 정보 등을 잘 알려준다. 추출 변수의 조절을 통한 커피 맛의 개선도 다루고 물 온도, 원두 입자 크기, 추출 시간 등을 어떻게 조절하면 원하는 맛을 이끌어 낼 수 있는지 실험 결과와 함께 보여준다. 이를 통해 자신만의 개성 있는 커피를 만들 수 있는 기반을 마련 할 수 있다.
카페 경영과 마케팅 위한 실용적 안내서 소개
성공적인 카페 운영을 위해서는 좋은 커피를 만드는 것 뿐만 아니라, 경영과 마케팅 전략도 중요하다. 이 책은 카페 경영과 마케팅에 대한 실용적인 정보와 노하우를 담은 안내서이다. 카페 창업을 위한 준비 단계부터 시작해서, 메뉴 구성, 인력 관리, 고객 서비스 등 실제 경영에 필요한 다양한 요소들을 다룬다. 각각의 요소에 대해 이론적인 설명 뿐만 아니라, 실제 사례와 팁을 제공하여 독자들이 실제로 적용할 수 있도록 도와준다. 마케팅 전략에 대해서도 자세히 다룬다. 주요 고객 층을 파악하고, 그에 맞는 마케팅 채널과 전략을 수립하는 방법, sns 활용, 이벤트 기획 등을 알려준다. 성공적인 마케팅 사례와 함께, 실패 사례도 소개하여 독자들이 참고할 수 있도록 했다.