커피는 어디서 시작 되었을까? 또는 커피 머신 초기 발명은 어디서 시작 되었는가 궁금하기도 하다. 이번 글에서는 커피 시작과 커피 머신 발명의 대해 짧은 지식을 공유하고자 합니다.
커피 유래 시작은 무엇인가?
9세기 즈음 에티오피아에 칼디라는 이름의 아랍인 염소 지기가 살았는데 어느 날 남 서부의 숲에서 염소들이 춤을 추는 모습을 발견 했다. 주변 덤불 속 선명한 붉은색 체리를 염소들이 뜯어먹는 것을 따라서 먹어본 칼디는 각성 효과를 체험하고 염소들과 함께 춤추기 시작했다. 칼디는 그 식물의 씨앗을 근처 수도 원으로 가져갔는데 열매의 각성 효과에 반감을 품은 수도가 한 명이 씨앗을 모닥불 속으로 던져 버렸다. 그런데 씨앗이 타면서 풍기는 향기가 너무 좋은 매혹적인 냄새였다. 씨앗을 모닥불에서 걷어내 이를 빻아서 물에 녹여 마신 것이 세계 최초의 커피이다.
커피 머신 초기 발명의 유래
Angelo Moriondo의 에스프레소 머신 1884년 최초의 에스프레소 머신에 대해 Angelo Moriondo의 특허와 함께 커피 기술의 전환점이 되었다. Angelo Moriondo의 증기 동력 발명품은 여러 방법을 활용해 커피와 증기 뜨거운 물을 통과시켜 농축된 커피를 제조했다. 현대의 에스프레소와 비슷하다.
Angelo Moriondo 기반을 바탕으로 Luigi Bezzera와 Desiderio Pavoni는 에스프레소 머신을 크게 개선했다. 압력 메커니즘 추가, 추출 속도 개선 등 혁신은 상업용 에스프레소 머신의 토대를 마련했다.
Ahille Gaggia의 레버 작동 식 에스프레소 머신은 에스프레소 위에 풍미 가득한 향기로운 층인 크레마 개념을 도입했다. 이 기계는 레버 힘을 사용하여 고압 추출을 생성하여 에스프레소의 풍부함과 품질을 향상 시켰다. 시간이 지남에 따라 커피 머신 펌프 구동, 자동 기능 다양한 제조 방법을 통합하여 다양한 취향과 선호도에 부흥하면서 계속 발전하고 있다.