과테말라의 화산 가운데 자리 잡은 그림 같은 도시인 안티구아는 세계 최고의 커피 원두를 생산하는 곳으로 유명하다. 이 지역의 고도, 기후, 화산 토양의 독특한 조합은 뛰어난 커피를 재배하기 위한 이상적인 조건을 만들어 낸다.
안티구아 커피 원두 크기 품질 등급
SHB는 일반적으로 4,500 피트 이상의 더 높은 고도에서 재배되는 커피이다. 높은 고도와 낮은 온도로 인해 콩의 밀도가 높아지고 산도가 더 밝아지며 풍미 프로필이 더 복잡해진다. SBH 안티구아 원두는 이 지역 최고의 원두로 간주된다.
HB는 약간 낮은 고도 4,000 ~ 4,500 피트 에서 재배된다. 이 등급은 SBH 원두의 특징을 보여주지만, 낮은 고도로 인해 약간 다른 풍미 프로필을 가진다.
EP는 결함이 있거나 수준 이하의 원두를 제거하기 위해 분류된다. EP 원두는 일관된 품질로 유명하며 스페셜 티 커피 생산자들 사이에서 인기 있는 선택이다.
피 베리 는 전형적인 두 개의 편평한 원두가 아닌 카페 체리 내에서 하나의 둥근 원으로 자리는 독특한 커피 원두입니다.
안티구아 원두 재배 지역 및 조건
Valle de las naranjas 이 지역은 비옥한 토양으로 유명하며 고도가 약 4,500 피트에 달한다. 이 지역의 커피는 밝은 산 미와 균형 잡힌 바디감을 보여준다.
Valle de Santa Rosa 약간 더 높은 고도에 위치한 산타 로사 밸리는 꽃 향기와 과일 향이 특징이고, 복잡한 풍미 프로필을 지닌 콩을 생산한다.
Valle de Acatenango 아카테낭고 계곡은 화산 토양과 최대 5,000 피트의 고도를 자랑한다. 이 지역의 커피는 밝은 산도, 고급스러운 바디감, 독특한 풍미로 유명하다.
Valle de San Miguel Duenas 이 지역은 풍부한 강수량이 특징이며, 이곳에서 생산되는 커피의 품질과 단맛이 나타난다.