전 세계 수백 만 명이 즐겨 마시는 음료인 커피는 건강에 미치는 영향에 관해 논쟁의 대상이 되어 왔다. 최근 제기된 우려 중 하나는 커피가 발암 물질인지, 암을 유발하는 물질인지 이다. 우리 신체에 얼마나 영향을 주고 커피를 둘러싼 연구와 암과 연관성을 자세히 알아보도록 하자.
커피 원두의 미치는 복합 성분
커피는 항산화제, 비타민, 미네랄 및 기타 생리 활성 물질을 포함한 화합물의 복잡한 혼합물이다. chlorogenic과 같은 일부 화합물은 잠재적인 건강 상의 이점과 관련이 있는 반면, 다른 화합물은 건강에 미치는 영향에 대해 의문을 제기 했다. ACRYLAMIDE는 로스팅과 같은 고온 조리 과정에서 커피를 포함한 특정 식품에서 자연적으로 형성되는 화합물입니다. 국제 암 연구소는 이 물질을 2A군 발암 물질로 분류했는데, 이는 사람에게 발암 가능성이 있음을 의미한다. 국제 암 연구소 분류는 실제 위험이 아니라 암을 유발할 수 있는 물질의 잠재력을 기반으로 합니다. 그룹 2A에는 이론적 위험이 있을 수 있지만 암을 유발하는 역할을 확실하게 입증할 수 있는 일관되고 강력한 증거가 부족한 물질이 포함됩니다. 수많은 연구에서 커피 소비와 간암, 대장암, 췌장암을 비롯한 다양한 유형의 암을 조사했다. 연구 결과가 일관성이 없었다. 일부 연구에서는 커피 소비로 인해 특정 암 위험이 잠재적으로 감소할 수 있음을 시사하는 반면, 다른 연구에서는 유의미한 연관성이 없을 나타낸다. 세계 보건 기구와 미국 암 연구소를 포함한 많은 보건 기관은 커피가 소비하기에 안전하다고 간주하며 전반적인 증거는 커피와 암 사이의 강력한 연관성을 받침 하지 않는다고 명시한다.
커피 소비 발암 물질의 대한 대처
커피에는 암 발병에 중요한 역할을 하는 요인인 산화 스트레스와 염증을 퇴치 하는 데 도움이 되는 항산화제가 풍부하다. 정기적인 커피 섭취는 간 효소 수치를 낮추고 지방 축적을 감소 시킬 수 있기 때문에 간암을 포함한 간 질환의 위험 감소와 관련이 있다. 커피에 잠재적인 암 위험이 존재하더라도 그 위험은 보통 수준이 아니며 커피의 잠재적인 건강 상의 이점에 의해 가려질 가능성이 높다.