우리가 마시는 커피 어떻게 만들어지고 어떤 역사를 가지고 있는지 궁금하다. 원두는 어떻게 재배가 되고 어떻게 만들어져 소비자에게 판매가 되는지는 잘 알고 있지만 커피를 어떻게 추출하고 기계가 어떻게 만들어 지는지는 모르는 경우가 많다.
에스프레소 머신 탄생과 진화
에스프레소 머신 1884년 Angelo Moriondo는 Turin에서 특허를 확보하고 세로 보일러 하단에 열이 가열되는 기계를 제작 했다. 많은 사람들이 이를 최초의 에스프레소 머신 이라 여기지만, 현대 기계에는 보이지 않는 하나의 디자인 요소가 있었다. 한 번에 30잔의 에스프레소를 추출할 수 있었으며 대략 600g의 가루가 된 커피를 넣을 수 있는 용량을 가졌다.
1901년 Luigi Bezzera는 Gigante 기계를 출시했고, Bezzera의 기계는 Moriondo의 것과 거의 동일했으나 그룹 추출 구는 디자인에 맞게 조정 했다. Beazzra의 혁신적인 디자인 덕분에 단이 서빙 포터 필터가 있어서 청소에 크게 편의를 제공했고, 커피는 각 고객을 위해 주문대로 제조할 수 있게 했다.
루이지 지오토의 커피 머신 개발에서 혁신은 1909년 이탈리아의 Trin 출신 루이지 지오토가 최초로 알려진 펌프 머신 발명하여 대규모 압력 커피 머신 탄생하게 되었다. 기계는 오늘날까지 남아있지 않지만, 증기 압력과 추출 압력을 최초로 분리했기 때문에 혁신적 이였다.
수동 식 물 펌프가 기계의 보일러 안에 위치한 열 교환 기를 통행 물을 밀어내고 추출이 완료된 후 뜨거운 환경으로 이끌기 위해 공기 펌프가 사용되었다. 1910년 여기에 나온 드라이팬스를 사용하여 증기 압력 대신 체증 압력을 추출하는 차별화 된 설계가 도입 되었다.
Thereso Arduino 커피 기계 특징
1942년 Thereso Arduino 대형 서 릿대 디자인에 일괄 추출 그룹 추출 구를 추가 했다. 평범한 포터 필터와 큰 나사 피스톤을 가지고 있었고, 간단히 나사를 돌려 커피를 우려낼 수 있었다. 그러나 Thereso Arduino는 이 아이디어를 특허 취득한 뒤 곧 버리는 것으로 보였는데, 나중의 특허에서는 이 아이디어에 대한 언급이 없었다.