전 세계적으로 커피는 큰 인기를 끌고 있다. 그러나 커피를 만드는 과정에서 교반의 역할을 중요하지 않다는 내용이 있지만 이 글과 함께 교반의 중요성을 살펴보자.
교반은 무엇인가
교반은 커피의 맛과 향을 결정하는 중요한 과정이다. 교반을 통해 커피와 물이 완벽하게 혼합되어 커피의 풍미를 만들어낼 수 있다. 교반 없이 커피를 만들면 커피 맛이 일관성이 없고, 향이 약해질 수 있다. 교반은 커피를 만드는 과정에서 매우 신중해야 하고 너무 세게 하면 커피 맛이 쓸 수 있다. 또는 교반이 너무 약하게 하면 커피 맛이 안 나타날 수 있다. 따라서 적절한 강도와 속도가 필요하다. 커피에서 필수 요소 중 하나 교반은 많은 수행하는 방법 뿐이다.
교반의 기법 및 기구
기법은 커피의 맛을 크게 영향을 미친다. 커피와 물의 혼합을 돕고 커피 맛과 향을 균일하게 만든다. 교반을 할 때 너무 세게 휘저으면 안된다. 맛이 쓰게 된다. 반대로 커피를 너무 약하게 저으면 맛이 나타나지 않기 때문에 적절한 속도와 강도가 필요하다. 이 과정을 할 때 도구가 있다. 긴 스푼이나 교반기를 사용하여 과정을 진행한다. 교반의 도구를 사용하게 되면 온도 조절하는 것이 가능하다.