기후 변화는 원두 가격에 많은 영향을 미치고 있다. 기후 변화로 인한 온도 상승, 비가 내리는 패턴의 변화, 극심한 기상 현상 등은 커피 농업에 많은 영향을 주어 생산량의 품질을 저하 시킨다.
기후 변화와 원두 생산
기후 변화로 인해 평균 온도가 상승하면서 커피 나무가 자라는 데 필요한 온도 범위가 변화하고 있다. 커피는 섭씨 18도에서 24도 사이의 기온에서 가장 잘 자란다. 그러나 기온이 이 범위를 벗어나면 커피 나무의 성장에 부정적인 영향을 미치고, 이는 원두의 생산량 감소로 이어진다. 기후 변화로 인해 비가 내리는 패턴이 변하면서 커피 산업에 큰 영향을 미치고 있다. 커피 나무는 일정한 강우량이 필요하지만, 최근 몇 년 간 강우량의 불규칙 성이 증가하면서 커피 농부들은 예측하기 어려운 기상 조건에 직면하고 있다. 이러한 변화는 커피 나무의 수분 공급에 문제를 일으키고, 결과적으로 원두의 생산량과 품질에 영향을 미친다. 또는 태풍, 홍수, 가뭄 등의 극심한 기상 현상이 빈번해지고 이러한 극심한 기상 현상은 커피 농업에 직접적인 피해를 주어 커피 나무를 파괴하거나 수확을 감소 시킨다. 이는 원두 가격의 급격한 변동을 만든다.
원두 가격의 변동성
기후 변화로 인한 커피의 품질에도 영향을 미쳐 온도와 강우량의 변화로 인해 커피 나무는 스트레스를 받고 이는 커피의 품질 저하로 직격탄을 맞는다. 품질이 떨어지게 되면 상품 성이 좋지 않기에 공급이 줄어들어 가격이 변동이 일어난다. 또는 기후 변화 때문에 불확실성은 커피 시장의 불안정을 초래한다. 예측하기 어려운 기상 조건과 극심한 기상 현상으로 인해 커피 생산자들은 미래의 생산량을 정확히 예측하기 어려움으로 생산량 감소가 이어진다. 공급이 줄게 되면 당연히 공급 가격은 높아질 수 밖에 없다.