맛과 희귀 성으로 유명한 게이샤 커피의 풍미는 커피가 재배되는 환경에서 달라진다. 이 커피를 재배하는 곳은 어디이면 어떤 방식으로 재배가 이루어지는지 알아보자
게이샤 커피 원두 재배 특징
이 원두는 해발 1500m가 넘는 고도에서 자란다. 높은 지형은 게이샤 나무가 번성하기에 이상적인 조건을 제공하여 커피의 느린 성숙을 촉진하고 풍미를 만들어준다. 이 재배 지역은 일반적으로 기온이 일정하고 강우량이 적절한 열대 기후를 자랑한다. 파나마의 Boquete와 에티오피아의 특정 지역은 게이샤 재배에 필수적인 강수량과 일조량의 완벽한 조건이다.
일관된 온도는 커피 변화에 크게 기여하고 이 산악 지역의 낮 동안의 따뜻함과 시원한 밤의 결합은 최적의 성장 조건을 조성하여 커피가 숙성되고 미묘한 맛을 만들어준다. 이러한 독점적인 지역에서 게이샤 커피 재배는 종종 노동 집약적이고 세심한 과정이다. 생산자들은 게이샤의 존경과 명성을 유지하면서 최고 품질의 원두를 보장하기 위해 전통적이고 세심한 관리를 사용한다.
스페셜 커피 게이샤 원두의 등급
게이샤 AAA 또는 스페셜 리저브 최고 등급으로 간주되는 이 원두는 꼼꼼하게 선택 및 분류되며 종종 가장 뛰어난 품질을 나타낸다. 일반적으로 뚜렷한 꽃 향, 생생한 산도, 복잡하고 다양한 미묘한 맛을 나타낸다.
게이샤 AA 이 등급은 AAA의 뒤를 잇는 등급으로 우수한 품질의 원두가 특징이다. AAA 원두와 유사한 특성을 가지고 있지만 결함이 약간 적거나 크기가 더 작을 수 있다.
게이샤 A 여전히 높은 품질이지만 게이샤 A 등급 원두에는 약간의 결함이 있거나 약간의 품질 저하가 있을 수 있다.