양배추는 잎이 많은 녹색, 빨간색 또는 흰색 채소로, 종종 영양가 과소평가 되어 있다. 이 채소에는 건강을 크게 향상 시킬 수 있는 필수 비타민, 미네랄 및 항산화제를 제공한다. 생으로 먹든, 조리하든, 발효하든 양배추는 모든 식단에 꼭 필요한 영양을 제공한다.
1.영양소는 풍부하지만 칼로리가 낮다.
양배추는 칼로리가 낮고 양양소가 엄청나게 풍부한 야채이다. 다진 양배추 한 컵에는 칼로리가 22 칼로리에 불과하지만 비타민 C와 K 가 풍부하다. 비타민 C는 면역 체계를 지원하는 강력한 항산화제이고, 비타민K는 혈액 응고와 뼈 건강에 필수적이다.
2. 항산화제가 가득함
폴리페놀과 유황 화합물과 같은 항산화제가 풍부하다. 이러한 항산화제는 염증을 줄이고, 만성 질환을 예방하고, 신체의 유해한 자유 라디칼을 중화하는 데 도움이 된다. 특히 붉은 양배추에는 심장병 위험을 낮추는 것과 관련된 안토시아닌이 들어 있다.
3. 소화 건강
양배추는 소화 건강에 필수적인 섬유질의 훌륭한 공급원이다. 섬유질은 규칙적인 배변을 돕고, 변비를 예방함며, 건강한 장내 미생물균을 지원합니다. 또한 양배추에는 유익한 장내 박테리아의 생성을 촉진하는 화합물인 글루코시놀레이트가 들어 있다.
4. 심장 건강 개선
양배추에서 발견되는 항산화제와 칼륨은 심혈관 건강에 기여한다. 칼륨은 혈압을 조절하여 심장의 부담을 줄이는 데 도움이 된다. 양배추의 높은 수준의 폴리페놀은 염증을 줄이고 혈액 순환을 개선하여 심장 건강을 지원한다.
5. 체중 관리
낮은 칼로리와 높은 섬유질 함량으로 인해 양배추는 체중을 관리하고자 하는 사람들에게 훌륭한 음식이다. 양배추의 섬유질은 더 오래 배부르게 느끼게 하여 과식 가능성을 줄여준다. 샐러드, 수프, 볶음 요리에 완벽하게 추가되어 추가 칼로리 없이 만족스러운 식사를 할 수 있다.
6. 면역력 강화
면역 체계에 필수적인 비타민 C가 가득하다. 양배추를 규칙적으로 섭취하면 신체가 감염과 질병을 더 효과적으로 퇴치하는 데 도움이 될 수 있다. 자우어크라우트와 같은 발효 양배추에는 장 건강을 지원하여 면역 기능을 강화하는 프로바이오틱스도 들어 있다.
7. 뼈 건강
비타민 K와 칼슘은 튼튼한 뼈를 유지하는 데 필수적이며, 양배추는 두 가지 모두의 훌륭한 공급원이다. 이러한 영양소는 함께 작용하여 뼈를 강화하고 골다공증을 예방하므로 양배추는 노인에게 특히 유익하다.
8. 암 예방
글루코시놀레이트는 특정 유형의 암 위험을 줄이는 것으로 나타난 유황 함유 화합물이다. 이 화합물은 세포를 DNA 손상으로부터 보호하고, 암세포의 성장을 억제하며, 신체에서 발암 물질을 제거하는 데 도움이 된다.