건강 많은 사람들이 관심 있는 내용이다. 현재 100세 시대가 다가오면서 사람들은 건강하게 오래 사는 법을 찾는다. 그 중에서도 음식 먹는 식습관은 매우 중요하다. 요즘 인기 있는 비건 요리의 건강식 내용을 다뤄 보려 한다. 각종 만드는 법이나 주의할 점을 살펴보자.
비건 요리가 좋은 점
다양한 영양소 섭취 비건 식단은 과일, 채소, 견과류, 씨앗 등 다양한 고기 대체 식품을 포함하여 영양소를 다양하게 섭취할 수 있다. 이로 인해 식이 섬유, 항산화 물질, 비타민 등을 풍부하게 섭취 할 수 있어 건강에 도움이 된다.
심장 건강 개선 비건 식단은 포화 지방이 적고, 식물성 기름과 단일 불 포화 지방이 풍부하여 심장 건강을 촉진할 수 있다. 또한 콜레스테롤 함량이 낮아 동맥 경 화와 관련된 위험을 줄일 수 있다.
비건 식단은 체중 관리에도 도움이 되고 일반적으로 칼로리가 낮고, 식이 섬유가 풍부하여 포만감을 유지하면서도 체중을 관리하는 데 도움이 될 수 있다. 과일과 채소의 섭취로 인한 포만감은 과다한 간식 섭취를 줄여줄 수 있다.
대사 활성 촉진 비건 식단은 식물성 식품의 소비로 인해 대사 활동을 촉진할 수 있다. 이는 체 지방 감소와 혈 당 조절에 도움을 준다.
암 예방 과일, 채소, 견과류 등 비건 식품은 항산화 물질과 항 염증 성 성분이 풍부하여 암 예방에 도움이 된다. 특히 채소와 과일의 섭취가 다양한 종류의 암을 예방하는 데 도움이 된다.
비건 요리 주의할 점
비건 식단은 영양소 균형이 발생할 수 있으며 단백질, 철분, 칼슘, 비타민 B12 등 일부 영양소의 부족 문제가 있다. 이를 보완하기 위해 영양소가 풍부한 대체 식품이나 보조 영양제를 복용해야 한다.
철분 흡수 비건 식단에서 철분 섭취는 동물성 식품에 비해 흡수 양이 낮을 수 있다. 철분 흡수를 촉진하기 위해 비타민 C가 함께 있는 채소나 과일을 함께 섭취하거나 철분이 풍부한 씨앗이나 견과류를 섭취해야 한다.
비건 식단에서 충분한 단백질을 섭취하기 위해서는 대체 단백질인 대두, 콩, 씨앗, 견과류 등을 다양하게 섭취해야 한다.
비건 식단 주로 동물성 식품에서만 얻을 수 있는 비타민 B12가 부족할 수 있으므로, 비타민 B12 보충이 중요하다. 이는 영양제나 보강 식품을 통해 보충해야 한다.
식이 섬유 과다 섭취 비건 식단이 과도한 섭취로 소화 장애를 유발 한다. 따라서 수분을 충분히 섭취하고 과일과 채소를 다양하게 조리 하여 소화를 돕는 것이 중요하다.
비건 요리로 만들 수 있는 간단한 요리
채소 볶음밥
-재료: 현 미, 채소 (당근, 양파, 파프리카 등) 대파, 참기름, 간장
요리 방법
-현 미를 씻어 물을 더한 후 채소와 함께 볶아 준다.
-간장과 참기름을 넣고 볶은 후 대파를 곁들여 완성한다.
토마토 파스타
-재료: 스파게티 면, 토마토 소스, 양파, 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추, 파슬리
요리 방법
– 스파게티 면을 삶은 후 양파와 마늘을 볶는다.
-토마토 소스를 넣고 익혀 소금과 후추로 간을 한다.
– 삶은 스파게티 면에 소스를 곁들여 볶은 후 완성한다.