카페인 전 세계적으로 주목 받는 성분 중 하나로 커피, 차, 초콜릿, 에너지 음료 등 다양한 식품에 포함된다. 하지만 과도한 섭취는 신체에 좋지 않은 영향을 주는데 이는 무엇인지 알아보자.
디카페인 커피의 제조 과정과 잔류 화학물질
디카페인 커피는 카페인을 제거하는 과정에서 다양한 화학 물질을 사용한다. 이 과정에서 사용되는 대표적인 화학 물질로는 메틸렌 클로라이드와 에틸 아세테이트가 있다. 이 화학 물질들은 카페인을 제거한 후에도 커피에 잔류할 수 있으며, 장기적으로 섭취 시 신체에 해로운 영향을 미칠 가능성이 있다. 예를 들어 메틸렌 클로라이드는 과도한 노출 시 신경계에 영향을 줄 수 있으며, 에틸 아세테이트는 피부와 호흡기에 자극을 줄 수 있다.
카페인 영향 및 문제
디카페인 커피는 일반 커피와 마찬가지로 위산 분비를 촉진할 수 있으며, 이로 인해 속쓰림, 위산 역류 등의 소화기 문제가 발생할 수 있다. 특히, 위장 문제가 있는 사람들은 디카페인 커피를 섭취할 때도 주의가 필요하다.
일부 연구에서는 디카페인 커피가 칼슘 흡수를 방해하여 뼈 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 결과를 제시하고 있다. 칼슘은 뼈를 유지하고 강화하는 데 중요한 역할을 하며, 장기적으로 칼슘 흡수가 저하되면 골다공증 등의 뼈 관련 질환의 위험이 증가 할 수 있다.
또는 식물성 철분의 흡수를 방해하는 것으로 알려져 있다. 철분 결핍은 빈혈을 유발할 수 있으며, 이는 피로, 집중력 저하, 면역력 약화 등의 문제가 생길 수 있다.
카페인에 민감한 사람들 중 일부는 적은 카페인에도 반응을 보일 수 있다. 디카페인에도 소량의 카페인이 남아 있을 수 있으며, 소량의 카페인조차도 민감한 사람들에게는 불안, 두근거림, 불면증 등의 증상을 유발 한다.