다이어트 할 때 건강한 식생활의 영역에서 쌀은 종종 주식이다. 그러나 선택하는 쌀의 종류의 따라 체중 감량에 상당한 차이를 만들 수 있다. 체중 관리에 대한 백미보다 현미가 더 나은 선택인 이유를 살펴보자.
현 미란 무엇인가?
현미는 겨, 배아, 배유를 포함한 곡물의 모든 부분을 유지하는 통곡물이다. 이러한 영양이 풍부한 층을 제거하는 제분 및 연마 과정을 거치는 백미와 달리 현미는 그대로 유지된다. 이로 인해 섬유질, 비타민, 및 미네랄이 더 풍부한 곡물이 된다.
현미 vs 백미 영양 성분 차이
현미와 백미의 주요 차이점 중 하나는 영양 성분이다. 간단한 비교를 해보자.
섬유질 함량: 현미는 컵당 약 3.5g의 섬유질을 함유하고 있는 반면, 백미는 약 0.6g만 함유하고 있다. 섬유질은 소화에 필수적이며, 배부르게 오래 유지하며, 과식을 방지한다.
비타민과 미네랄: 현미는 마그네슘, 인, B비타민과 같은 필수 영양소가 더 풍부하여 에너지 대사와 전반적인 건강에 필수적이다. 백미는 가공 과정에서 이러한 영양소를 잃어버린다.
글리세믹 지수: 현미는 백미에 비해 글리세믹 지수(GI)가 낮다. GI가 낮으면 소화가 더 느리고 혈당 수치가 더 점진적으로 상승하여 배고픔을 조절하고 2형 당뇨병 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다.
다이어트 체중 감량을 위한 현미가 좋은 이유
포만감 증진: 현미의 높은 섬유질 함량은 더 오랫동안 배부르게 느끼게 하여 식사 사이에 간식을 먹을 가능성을 줄여준다. 이는 특히 칼로리 섭취를 줄이려는 사람들에게 유익하다.
소화 건강 지원: 현미의 섬유질은 체중 감량에 도움이 될 뿐만 아니라 규칙적인 배변을 촉진하고 변비를 예방하여 소화 건강을 지원한다. 건강한 소화 시스템은 효율적인 영양소 흡수와 신진대사에 필수적이다.
혈당 수치 안정: 현미의 낮은 글리세믹 지수는 혈당이 급격하게 치솟는 것을 막아주며 이는 종종 배고픔과 과식을 유발하는 폭락으로 이어진다. 이러한 꾸준한 에너지 방출은 칼로리 적자 중에도 에너지 수치를 유지하는 데 좋다.
신진대사 증진: 현미는 마그네슘이 풍부하여 신체의 300개 이상의 효소 반응에 역할을 하는데 여기에는 에너지 생산에 관련된 반응도 포함된다. 적절한 마그네슘 수치는 건강한 신진대사를 지원하여 체중 감량을 더 쉽게 만들어준다.