능이버섯은 채취 시기가 따로 있습니다. 1년 내내 재배를 할 수 없으면 높은 산지에서 채집을 하여 구할 수 있습니다. 능이버섯은 채집도 힘든 만큼 1Kg당 가격 상당히 비싼 편이므로 많은 사람들이 채취 시기에 경쟁이 심합니다.
능이버섯 채취 시기 날씨 지역별 차이
능이버섯 채취시기는 주로 9 ~ 10월 중순까지 입니다. 전통적으로 9월 초를 기점으로 비가 내린 후 5 ~ 7일이 지나면 능이버섯이 피어나기 시작한다고 알려져 있다. 최근 기후 변화로 인해 채취 시기가 점점 늦어지는 추세이다. 2024년에는 고온과 강수량 부족으로 채취량이 2만 5천Kg에서 7천Kg으로 감소하기도 했으며, 따라서 기상 상황을 면밀히 확인하는 것이 중요하다.
능이버섯 지역별 채취 시기
| 지역 | 주요 채취 기간 | 특징 |
|---|---|---|
| 강원도 (양양, 홍천) | 9월 10일 ~ 10월 5일 | 송이 산지와 겹쳐 경쟁 치열 |
| 경기도 (가평, 양평) | 9월 15일 ~ 10월 초 | 용문산, 갈기산 접근 용이 |
| 경북 (봉화, 안동) | 9월 중순 ~ 10월 중순 | 고지대 풍부 |
| 충북 (제천) | 9월 말 ~ 10월 말 | 늦가을까지 지속 가능 |
능이버섯 채취 최적의 환경
해발 고도 300 ~800m 이지만 주로 500m 이상을 권장하고 있다. 능선 위치로는 7 ~ 9부 능선이 가장 이상적이고 4 ~ 5부 능선에서도 발견 가능하다. 신갈나무 군락지 주변, 소나무가 함께 있는 혼합 수림에서 많이 발생한다.
배수가 잘 되는 마사토 토양 경사진 곳, 서북향이 최적지이고 동향과 서향에서도 발생한다. 약간의 햇빛이 들어오되 너무 강하지 않은 곳이 최적의 장소이다. 능이버섯은 참나무만 빽빽한 곳보다는 소나무가 함께 있는 혼합수림에서 더 잘 자랍니다. 참나무 낙엽이 너무 두껍게 쌓여 있으며 능이버섯이 뚫고 올라오지 못하기 때문이다.
능이버섯 가격 및 구매
2025 능이버섯 가격은 산지 기준 1Kg당 15 ~ 30만 원 수준이다.
9월 중순 초기에는 15 ~ 20만 원 9월 말 ~ 10월 초 20 ~ 25만 원 까지 올라간다. 10월 중수 이후 18 ~ 22만 원정도 거래가 되고 추석 전 후 피크 시기에는 가격이 20% 정도 오르므로 9월 중순에 미리 예약하는 것이 좋다. 500g 단위로 구매하면 8 ~ 15만 원 정도 입니다.