파나마는 부티크 커피 생산지의 전형적인 예라고 한다. 농장은 주로 작물 별로 개별 밭을 두고, 한 농장 안에서 다양한 향 미를 집중으로 생산하고 있다. 이 파나마의 지역 커피 품종과 프로필을 살펴보자.
파나마 지역 인기 있는 커피란
파나마 커피는 같은 밭에서 나온 작물이라도 가공 법을 다르게 하여 다른 원두를 만들어내는 경우가 아주 많다. 농장은 브랜드 이미지와 정체성을 구축하고 국제 시장에서 경쟁력을 확보하고자 한다. 한 농장은 게이샤 품종을 개발하여 경쟁력을 끌어올리고, 대회를 통해서 최고 점을 기록한 커피에 매우 높은 가격을 매기는 것으로 유명하다.
파나마 커피에 게이샤만 있는 것은 아니며, 카투라나 버번 품종 또한 성공적으로 재배되고 있다.